チキンのワインビネガー焼き

作り方

料理の説明

柔らかくて、さっぱりした味が食欲を増す鶏料理です。
とっても簡単！お酒にもピッタリです。

目安時間:15分

材料(2人分)

作り方

1. 鶏もも肉の脂肪部分を切り取り、均等な厚さになるよう切れ目を入れ、包丁の背で叩く。
2. 肉を半分に切り、塩胡椒をして小麦粉を全体に薄くまぶす。
3. ナスは、7mm角程度のさいの目切り、にんにくは根をとり、1/2カット、唐辛子は種をとっておく。
4. フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて火をかけ、香りがでたら鶏もも肉を強火で軽く焦げ目がつくまで両面焼く。
5. 焦げ目がついたらすぐに赤ワインビネガー、料理酒、みりん、醤油を加えて蓋をし、煮詰める。
6. ソースが半分になったら鶏もも肉を取り出し、ナスを入れる。
7. ナスがしんなりしたら、お皿にナス、鶏もも肉の順にのせていく。