鶏むね肉で簡単チキンカツ

作り方

料理の説明

お肉の中でも安い鶏のむね肉を使ってボリュームのあるカツを作りました。
面倒な工程を少し省いて時短をしています。
子供に食べやすいようにスティックにしています。お弁当にも入れやすいです。

材料(2人分)

作り方

1. 鶏肉は皮を取り水で洗い、食べやすいように細長く切ります。ニンニクはすりおろしておきます。
   　ボールに鶏肉を入れて酒、ニンニク、塩、コショウを入れ５分位おきます。
   （お肉をつけている間に鶏肉を切った包丁とまな板を洗ってしまいます）
2. ①の鶏肉が入っているボールになんと小麦粉、卵を直接入れて混ぜてしまいます。
3. バッド等、平な入れ物にパン粉を入れてその上に②の鶏肉を一気に入れてまんべんなくパン粉をまぶします。
4. 揚げ油を中火で熱し、パン粉をほんの少し油に入れてみてすぐに浮かんできたら鶏肉を揚げていきます。

　パン粉をつけているので見ずらいですが、鶏肉の表面がピンク色から白くなってきたらひっくり返します。
　しばらくするとパン粉がきつね色になります。
　焦げないように3、4回ひっくり返しながら様子をみて全体がこんがりきつね色になったら出来上がりです。
　取り出したチキンカツはキッチンペーパー等で油をきってください。