大量トマトを美味しく保存♪万能トマトソース

料理の説明

夏にたくさん実ったトマト。そのまま冷蔵庫に入れておくと食べきれずに悪くしてしまいがち。いつまでも美味しく食べられるようにソースにしてみました。シンプルなソースなのでパスタやピザや他の料理にアレンジできます。

材料６人分

トマト：１キロ（ミニトマトでも普通のトマトでも）

玉ねぎ：１個

オリーブオイル：大さじ２

塩：小さじ１

砂糖：大さじ２

目安時間

４０分

作り方

１、お湯を沸かしてトマトを２０秒茹でます。 ２、オリーブオイルをフライパンに入れて熱してからみじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。 ３、トマトは皮をむいてから細かく切ります。 ４、２に３と塩と砂糖を加えて水分が少し少なくなるくらい煮つめたら完成です。

ポイント

ひと手間ですがトマトの皮はむいたほうが口当たりがよくなります。
お好みでニンニクやバジルを入れても美味しくできます。
冷凍保存もできるので大量に作っておきましょう。