春を味わう！タラの芽とたけのこの天ぷら

料理の説明

タラの芽はアクが少ない三菜なのでアク抜きせずにすぐに食べられるところが好きです！たけのこと一緒に天ぷらにすれば春を感じられるさわやかな料理になりました。

タラの芽：８つ

たけのこ：５ｃｍ

薄力粉：７０グラム

水９０ｃｃ

氷：４個（今回は小さい氷なので８個使いました）

酒：大さじ１

揚げ油：適量

３０分

１タラの芽とたけのこは水洗いして食べやすい大きさに切ります。タラの芽の太い茎のところは十字に切っておきます。

２、薄力粉と氷と水と酒を加えて箸でさっと混ぜます。

３、たけのことタラの芽を順番に加えて行きさっと衣をつけます。

４、揚げ油を熱して揚げていきます。

５、タラの芽はしばらくしてから箸でバラバラにするとくっつきません。

６、揚がったら油を切ります。

７、盛り付けて完成です。

サクッと天ぷらを仕上げるために氷を入れてあります。（揚げ油との温度差があるとサクッと仕上がります）
また箸で衣をサッと混ぜることがポイントです。粉っぽさがかなりある状態でも材料をつけている間に馴染んでくるので大丈夫です。