【簡単】熱々の焼き茄子【皮むき】

作り方

料理の説明

夏にぴったりの副菜、焼き茄子。
手で奇麗に剥くのは熱いし、水で冷やせば水溶性ビタミンも流れてしまいます。
見た目も奇麗に、熱くなく、さっと剥くためのレシピを紹介します。

材料（２人分）

1. 茄子を洗い、レンジの焼き魚用グリルに入れます。（写真IMG_1869）
2. 水を入れて、強めの火力で、ポンっ！と破裂音がするまで焼きます。

ひっくり返して反対側も焼き、大体両方会わせて２０分弱が目安。

3. 破裂音が聞こえたら、一旦確認。皮がパリパリ、箸で挟んで実がシナシナになったらOK。
4. まな板の上に取り出し、ヘタの根元の皮のすぐ下に竹串を差し込みます。（写真IMG_1871）
5. ヘタを箸で押さえ、そーっと竹串を茄子の先までスライドさせると皮が簡単に向けます。（写真IMG_1872）
   手で触らないので、熱くありません。水にもつけないので、水溶性ビタミンなどの栄養も落ちません。
   さっと剥けるので、見た目も奇麗です。
6. 器に移し、鰹節、醤油をかけて出来上がり。（写真IMG_1873）