料理の説明
ゴーヤーがたっぷり食べられる佃煮です。ゴーヤーは苦くて少し苦手なのですがこの佃煮は苦味を抑えてあるので食べられますよ♪味付けをそんなに濃くしていないのでおかずとしても楽しめます。沢山作って常備菜にするのもオススメです。材料６人分
| ゴーヤー：１本 |
| 塩：小さじ１ |
| ゴマ油：大さじ１ |
| 醤油：大さじ２ |
| 砂糖：大さじ２ |
| 鰹だし：小さじ２ |
| 鰹節：１パック |
目安時間
２０分作り方
１、ゴーヤーは包丁で薄く切ります。なるべく薄めに切ったほうが早く味が馴染みます。 |
ポイント
ゴーヤーは塩を振ってしぼることで苦味を除いています。もしもっと徹底的に苦味をとりたい場合はそれから軽く湯がいてください。薄く切ると味が馴染んで美味しいのですが厚めに切るとゴーヤーの風味と歯ごたえを楽しめるようになります♪お好みで切ってくださいね。
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