鮭ときのことブロッコリーのバター醤油炒め

料理の説明

沢山のブロッコリーがあったのでおいしく食べられるレシピを考えました。
ほっくり鮭とやわらかい野菜がマッチしてとても美味しいです☆
バター醤油の味付けはどこかほっとして落ち着きます。

材料２人分

鮭：２切れ

塩コショウ：適量

サラダ油：大さじ１

薄力粉：大さじ１

ブロッコリー：１株

しめじ：半株

ニンジン：１センチ

バター：大さじ２

醤油：大さじ１

酒：大さじ２

目安時間

２５分

作り方

１、鮭は塩コショウしてから水気を取り、薄力粉をまぶしてからサラダ油を入れて熱したフライパンでこんがりと焼き色をつけます。 ２、しめじとブロッコリーとニンジンを入れてサッと炒めます。バターと醤油と酒を加えたら蓋をして野菜がしんなりするまで蒸します。 ３、お皿に盛り付けたら完成です。 蒸されたブロッコリーやしめじが甘くてとても美味しいですよ。 バター醤油の濃厚で香ばしい風味がたまりません♪

ポイント

鮭は塩コショウをしてから水分が出てくるのでしっかりと水気を取りましょう。
この水気をとると生臭さがなくなり鮭の美味しさが引き立ちます！
うすく薄力粉をまぶすことでうまみを閉じ込めてジュシーに仕上げています。
蓋をして蒸すことでやわらかく仕上げてありますが、野菜の食感を楽しみたい場合はそのまま炒めても大丈夫です。