ほたるいかとあさつきの酢味噌和え

料理の説明

ほたるいかがスーパーに出回るようになると必ず作るレシピです。
そのまま食べても美味しいけれど、あさつきとの相性がピッタリなので是非作ってみてくださいね。

あさつき：一把

ほたるいか：１０～１５匹

味噌：大さじ１

みりん：大さじ１

醤油：小さじ１

酢：小さじ１

からし：小さじ半分

１０分

1,あさつきの根っこを切ってから沸騰したお湯で２０秒ほどさっと茹でます。

２、茹でたら冷水にさらして水気を切り細かく刻みます。

３、ほたるいかは目玉を１つずつ丁寧に取ります。

４、酢味噌を作ります。味噌と酢と砂糖とからしと醤油を混ぜておきます。

５、全部を和えたら完成です。
ほたるいかのぷりぷり感とあさつきのピリッとした美味しさが絡まってとても美味しいですよ♪
おつまみにもピッタリです！

あさつきはすぐに火が通るので茹ですぎないようにしましょう。シャキシャキしてピリッと辛味があるくらいが美味しいです。
ほたるいかの目玉取りはつい忘れがちですが、目玉があると口触りが悪くなるので取りましょう！