料理の説明
肌寒い季節になると鍋が食べたくなります。昆布のだしをとってしみじみ美味しい餃子鍋を作ってみました。野菜をたっぷり入れてヘルシーにモリモリ食べましょう♪材料3人分
| 昆布：一枚 |
| 白だし：大さじ４ |
| 醤油：大さじ１ |
| 酒：大さじ２ |
| にんじん：半分 |
| 玉ねぎ：半分 |
| 大根：8センチ |
| 白菜：４分の1 |
| 赤カブ：2個 |
| ほうれん草：一把 |
| 餃子：10個 |
目安時間
180分作り方
| 1、鍋に昆布と水を入れて2時間ほど置いておきます。 |
| 2、鍋に酒と醤油と白だしを加えて沸騰させます。 |
| 3、野菜を食べやすい大きさに切ります。にんじんと大根はピーラーでリボン状にすると食べやすくなります。 |
| 4、火の通りにくい材料から入れて煮込んでいきます。出来上がってから少し置いておくと味がしみこんでもっと美味しくなりますよ。 餃子を入れたらあまり触ると破れてしまうので優しく扱いましょう。 |
ポイント
土鍋はすぐに火が通るので火の通りにくい材料から入れるのがコツです。一般的に根菜類は水から、葉物は沸騰してからと言われていますがにんじんや大根をピーラーで薄くしたり火の通りが早いと思えば後から入れたほうがいいです。（崩れてしまうので）お好みでポン酢や柚子コショウを添えて召し上がりください！
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