野菜とカジキのサクサクかき揚げ

料理の説明

いつもは野菜ののみのかき揚げをつくることが多いのですが、今回はカジキも入れてみました。味を邪魔することなく一体感を感じられるかき揚げになりました。カジキの部分がホクホクして美味しいです♪おそばやうどんに乗せても！

材料４０分

玉ねぎ：１個

ニンジン：３ｃｍ

インゲン：７本

カジキ：１切れ

薄力粉：大さじ６

片栗粉：大さじ３

酒：大さじ２

水：９０ｃｃ

塩：一つまみ

揚げ油：適量

目安時間

３０分

作り方

１、ニンジンとインゲンと玉ねぎは食べやすい大きさに切っておきます。 ２、カジキも食べやすく切っておきます。 ３、衣を用意します。薄力粉と片栗粉と塩と酒と水をさっくりと混ぜます。 ４、１と２と３をサックリ混ぜます。 ５、お玉に生地を乗せて熱した揚げ油の中に滑らせるように入れてカラリと揚げます。 ６、油を切ったら完成です！特に揚げたてがサクサクで美味しいです！

ポイント

かき揚げの生地に酒を入れることでサックリと仕上がります。
生地を練ってしまうと固く仕上がってしまうのでさっくりと箸で混ぜるようにします。
少し粉気が残っていても大丈夫です。