苦みが少ない！ごま油香るゴーヤの甘辛炒め

料理の説明

ゴーヤが苦手な人にも食べやすい炒めものです。
ゴーヤをあらかじめ塩もみしてしぼっておくことで苦みが軽減されますよ♪また、ごま油を使ったりや甘辛の味付けにすることにより食べやすい味になります。

材料2人分

ゴーヤ：1本

塩：少々

醤油：大さじ1

砂糖：大さじ1

酒：大さじ2

ごま油：大さじ1

目安時間

15分

作り方

１、ゴーヤは食べやすく切ってから、塩もみしてしぼっておきます。 フライパンにごま油を入れてからゴーヤを炒めます。

２、ゴーヤが少ししんなりするまで炒めます。

３、醤油、砂糖、酒を加えて水分がなくなるまで炒めます。

４、完成です！

ポイント

ゴーヤの苦みを味わいたい人は、塩もみせずにそのまま炒めてください。
もっと苦みを少なくしたい場合は塩もみした後にさっと湯がいて使ってください。