胸肉とブロッコリーのめんつゆ炒め

料理の説明

旬のブロッコリーを沢山使った炒め物です。
胸肉はマヨネーズの中に入っている酢の効果で柔らかく仕上がります。
味付けがめんつゆなので簡単に作れますよ♪
時間が無いときの一品にもおすすめです。

材料２人分

胸肉：１枚

ブロッコリー：１株

マヨネーズ：大さじ１

酒：大さじ２

めんつゆ：大さじ３

片栗粉：適量

塩、コショウ：適量

サラダ油：大さじ２

目安時間

２５分

作り方

１、胸肉を削ぎ切りにしてからマヨネーズと酒を加えてよく揉みこみます。ビニールに入れてすると楽チンです。 ２、片栗粉をまぶしてからサラダ油をしいたフライパンで炒めます。 ３、両面こんがりしたら(中まで火が通ってなくても大丈夫です）さっと塩ゆでしたブロッコリーを加えます。 ４、めんつゆを加えてサッと炒めます。仕上げに塩コショウで味を整えます。 ５、お皿に持って完成です♪調味料が少ないので簡単にできますよ☆

ポイント

胸肉に片栗粉を付ける時は１枚１枚丁寧につけると仕上がりがプリッと柔らかくなります。袋に入れたまま片栗粉を入れるとどうしても所々片栗粉がはがれてしまいはがれた部分から肉の水分が失われてパサついてしまいます。