１つのお鍋で作る♪野菜たっぷり簡単しゃぶしゃぶ

料理の説明

しゃぶしゃぶを食べるなら野菜もたっぷり食べたいと思って作りました。
同じお鍋で作るので洗いものも少ないです。
簡単だけど豪華に見えるところもお気に入りです♪

材料２人分

にんじん：３分の１

大根：４ｃｍ

キャベツ：８分の１

しゃぶしゃぶ用豚肉：３００グラム

片栗粉：大さじ１

胡麻ドレッシング：お好みで

マヨネーズ：お好みで

胡麻：お好みで

目安時間

２０分

作り方

１、大根とニンジンとキャベツは食べやすい大きさに切って茹でます。 ２、茹でたら、お玉ですくってざるにあけて水気を切ります。 お湯はそのまま豚肉を茹でるのに使うので捨てないで下さい。 ３、豚肉に片栗粉を薄くまぶします。 ４、野菜を茹でた後のお湯をもう１度沸騰させます。 ５、豚肉を少しずつ入れながら箸でかき混ぜて火を通します。 なるべくサッと火を通すようにすると固くなりません。 ６、お皿に野菜、豚肉の順に盛り付けて、胡麻ドレッシング、マヨネーズ、胡麻をトッピングします。

ポイント

豚肉には片栗粉を薄くまぶすことで旨味が逃げずに茹でても柔らかく仕上がります。１度に豚肉を入れるとお湯の温度が下がってしまうので少しずつ入れて茹でましょう。
アクはこまめに取ってください。
野菜と豚肉を茹でたお湯は旨味がたっぷり出ているので私はこのお湯で簡単なスープも作ってしまいます。