トマト麻婆豆腐

作り方

料理の説明

トマトを使った麻婆豆腐です。トマトの酸味が麻婆豆腐の辛味を抑え食べやすくしてくれます。トマトと豆板醤の相性がとても良く癖になる美味しさです。トマトを入れる以外はシンプルな麻婆豆腐ですので簡単に作ることができます。

材料（2人前）

作り方

1. トマトを湯むきで皮をむいてください。トマト、豆腐を一口大に切ってください。
2. フライパンにサラダ油を引き中火で豚ひき肉を炒め火を通してください。ひき肉に赤い部分がなくなるまで完全に火を通してください。弱火にし豆板醤とテンメンジャンを加え香りが出るまで炒めてください。
3. 水、鶏ガラスープのもとを入れ沸騰させてください。沸騰したら豆腐を入れ5分間煮てください。トマトを加えさらに2分間煮てください。
4. 火を止め水溶き片栗粉を入れとろみをつけてください。再び火を付け弱火で１分間煮てください。塩で味を整えてください。
5. 火を止め最後に香り付けのためのごま油を回しながらたらせば完成です。

ポイント

ひき肉をしっかり炒めると旨みがスープに出て美味しくなります