料理の説明
子どもの頃から大好きなおいなりさん♪おばあちゃんがコトコトお鍋で煮て作ってくれました。
美味しくする秘密は油揚げに味付けをしたら一晩寝かすこと！
こうすることで味が馴染んで美味しいおいなりさんになります。
材料３人分
| 油揚げ：5枚 |
| 醤油：大さじ３ |
| 砂糖：大さじ２ |
| みりん：大さじ２ |
| だしの素：小さじ１ |
| 水：170ｃｃ |
| ごはん：１合半くらい |
| 酢：大さじ２ |
| 塩：小さじ３分の１ |
| 砂糖：大さじ１ |
| 錦糸卵や野菜：お好みで |
目安時間
３５分(一晩休ませる時間は除いてあります）作り方
１、油揚げは半分に切ってから1分ほど茹でて油抜きをします。
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ポイント
油揚げの下処理として、油抜きすることが大事です。油抜きしないと油っぽく仕上がり、ダシもよく馴染みにくくなってしまいます。
ダシに入れる時は軽くしぼることにより水っぽくなることを防ぎます。
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