ごぼうの旨味がたっぷり！はたはたの煮物

料理の説明

はたはたのアレンジレシピは少なかったのですが、ごぼうと煮込んでみたら美味しいんじゃないかと思い作ってみました。淡白な魚ですがごぼうの旨味と合わさると濃厚な美味しさを感じられます☆

ごぼう：3分の1本

ニンジン：3ｃｍ

はたはた：4切れ

醤油：大さじ２

酒：60ｃｃ

みりん：大さじ１

砂糖：大さじ１

水：100ｃｃ

30分

1、ごぼうは薄切りにして水にさらしてアクをとります。
こんなにアクが出ました。

2、フライパンに醤油と酒と砂糖とみりんと水を入れて煮立たせたらごぼうを入れて煮込みます。

3、はたはたと千切りにしたニンジンを入れて蓋をして煮込みます。
煮汁を時々はたはたにかけながら味を染み込ませていきます。
はたはたは崩れやすい繊細な魚なので優しくおこなうようにしましょう。

4、味が染み込んだら完成です。
はたはたのぷりぷりした美味しい身にごぼうのダシがしっかりと染み渡って美味しいです！
ご飯がもりもりすすみますよ♪

はたはたは繊細な魚なので荷崩れしやすいです。
なのでひっくり返そうとはせずにスプーンで煮汁を優しくかけてあげてください。火が通ったらしばらくそのまま置いておくと味が染み渡ってもっと美味しくなりますよ。