キノコとなすの秋色パスタ

料理の説明

えのきとまいたけとなすをたっぷり使ったパスタです。味付けはコンソメと醤油でシンプルなので素材のうまみがいきています！ペンネを使っているので時間が経っても伸びません。

えのき：1株

まいたけ：半株

なす：1本（小さめなら2本）

ペンネ：150グラム

オリーブ油：大さじ３

コンソメ：小さじ２

醤油：小さじ１

塩、コショウ：適量

20分

1、えのきは半分に、まいたけは食べやすい大きさに手で裂きます。

2、なすは輪切りにします。

3、お湯を沸かして塩を入れてペンネを時間通り茹でます。

4、茹でている間に、フライパンにオリーブ油をしいてなすをじっくりと炒めます。炒まったらえのきとまいたけを入れてさっと炒めます。

5、コンソメと醤油を加えてさっと混ぜます。味付けをすると焦げやすいので注意します）

6、ペンネを入れて軽くいためたら好みで塩コショウで味付けをして完成です！

なすはじっくりと油で炒めると美味しくなりますが、きのこ類は火の通りが早いので時間差で炒めています。