安くて美味しい！ステーキプレートの作り方

作り方

料理の説明

安い輸入牛でもゴージャスにみえるレシピです。
作るものはステーキ、ステーキソース、フライドポテト、キャロットグラッセです。

材料

ステーキソースの材料

フライドポテトの材料

キャロットグラッセの材料

作り方

1. まず料理３０分前にステーキ肉を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。
2. 塩こしょうをした肉を、油のひいた冷たいフライパンの上に置き、蓋をし、中弱火で焼く。
   （意外かもしれませんが、家庭用のテフロンでやる場合は従来の強火でやる方法より、固くなりづらいです。
   強火は業務用の設備がない限り、お勧めしません）
3. フライパンに面している箇所が１／３程度白くなったらひっくり返して、また蓋をして中弱火。
4. 全体的に白くなったら、いったん取り出す。
5. 油のひいたフライパンでニンニクを香りが出るまでじっくり炒める
6. 香りが出たら肉を入れ、強火で焼き目をつける。
7. ステーキを焼いている間に付け合わせの作成へ。

人参を好みの厚さに輪切りにしたら、電子レンジである程度柔らかくなるまでチンする。

8. チンしている間に、ジャガイモを切って片栗粉をまぶす。
9. 片栗粉付きジャガイモを揚げる。楊枝がすんなり刺さるくらいでOK。
10. 電子レンジである程度やわらかくなった人参をバターと砂糖と一緒に鍋へ。
    焦がさないよう、じっくり焼く。
11. 玉ねぎをみじん切り。荒みじんだったり、辛い奴の場合は水に少しの間さらす。
12. 玉ねぎを他の調味料と混ぜておく。
13. ステーキを焼き終わったら、皿に取り出しておく。
14. 空いたフライパンを強火にし、ステーキソースも、軽く火を通す。
15. 全て盛りつけて出来上がり。