とっても美味しい豚ヘレ肉のコトレット

料理の説明

とってもヘルシーでビタミンBが豊富な豚のヘレ肉を使ったとっても簡単なコトレットです。
ビタミンBには、疲労回復に効果がある食品で。国産のヘレ肉で作るととっても美味しいですよ。

材料4人分

材料

豚肉ヘレ肉

パン粉

小麦粉

塩コショウ

ミニトマト

大根の水耕栽培した物（葉物野菜など）

サラダ油科オリーブオイル

目安時間

25分

作り方

1）豚ヘレ肉を厚さ3センチに切る。3せんちが一番美味しく食べられる厚さです。

2）パットに豚ヘレ肉を並べて、軽く塩コショウをする。

3）小麦粉適量をパッドに入れて、ヘレ肉に万遍なくまぶして、軽く叩く。

4）従来でしたら、ここで溶きたまごを付けますが、使いません。

5）ヘレ肉にパン粉を付けます。ポイントは、軽く押し込むようにパン粉を付ける。

6）フライパンにサラダ油、またはオリーブオイルを大匙3杯入れて加熱する。

7）フライパンが温まったら、豚ヘレ肉を入れる。

8）この時は強火で加熱する。

9）きつね色に焼き色が付いたら、裏返して蓋をして中火で加熱する。 　ポイントは、中まで火を通す。

10）蓋をして3分加熱したら、火を消して予熱でじっくり焼く。

11）皿に、ミニトマト・野菜を飾りつけ、豚ヘレ肉を並べる。出来上がり。

12）ソースは、お好みで。 　　大根おろしポン酢や焼き肉のたれがお勧めです。

ポイント

コツは、ヘレ肉の厚みを3せんちにする事。
ポイントは焼き色を付けて、裏返して中火で焼く事。

[teryouri]