ほたるいか

1,あさつきの根っこを切ってから沸騰したお湯で２０秒ほどさっと茹でます。２、茹でたら冷水にさらして水気を切り細かく刻みます。３、ほたるいかは目玉を１つずつ丁寧に取ります。４、酢味噌を作ります。味噌と酢と砂糖とからしと醤油を混ぜておきます。５...