餃子

料理の説明

シンプルな味付けの餃子ですがビールのおつまみに最高です。市販の皮を使用していますので簡単に作ることができます。自分でひき肉にした肉を使用しているのでとてもジューシーで美味しいです。

材料２人前から3人前です

豚こま肉：１００g

白菜：１５０g

塩：小さじ１杯

おろししょうが：小さじ１杯

濃口醤油：大さじ１杯

料理酒：大さじ１杯

鶏ガラスープの元：小さじ半分

オイスターソース：小さじ２杯

餃子の皮：15枚

サラダ油：小さじ２杯

目安時間

55分

作り方

１)豚こま肉を冷凍庫に３０分入れ半分冷凍した状態にします。豚こま肉を2センチ角に切りフードプロセッサーに入れミンチ状になるまで撹拌します。

２)白菜をみじん切りにします。白菜をビニール袋に入れ塩を振り揉みます。水分が出てきたら縛りだします。

３)豚ミンチ白菜、おろししょうが、醤油、料理酒、オイスターソース、鶏ガラスープのもとを入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

４)餃子の皮に３)で作った餃子のたねをのせふちに水をつけ包みます。

５)フライパンにサラダ油を引きます。餃子を入れ中火で2分間焼きます。水８０mlを入れ5分間蓋をして蒸し焼きにします。パチパチという音がしたら蓋を開きごま油を回しかけます。餃子がきつね色に焼きあがったら皿に盛りつけ完成です。

ポイント

白菜の代わりにキャベツを使用しても美味しいです。水に片栗粉を少し入れるとパリッとして美味しくなります

[teryouri]