ふわふわしっとりのスポンジでショートケーキ♪

1、玉子と砂糖を混ぜたら湯せんにかけて砂糖を溶かします。
砂糖が溶けたら泡だて器で泡立てます。リボン状にたれるまで泡立てましょう。
ある程度泡だったら最後は低速で泡立てて泡の大きさを均一にします。

2、薄力粉を振るって加えます。2～3回に分けて入れます。
（振るう時は高いところから行いましょう。空気を含むので混ざりやすくなります）

3、ヘラを使って底からすくうようにして混ぜます。練らないように気をつけましょう。
粉っぽさが残るくらいでストップします。

4、バターと牛乳を温めて溶かして、3に加えて混ぜます。
また下からすくうようにして混ぜます。ツヤが出てくるまで混ぜましょう。

5、このくらいになったら大丈夫です。
型に入れて180度のオーブンで30分くらい焼きます。（焦げそうならアルミホイルをかぶせてください）

6、焼きあがったら20センチくらいの高さから1度落としてショックをあたえて焼き縮みを防ぎます。
すぐに型から出して逆さにして冷まします。(私はラップの上に逆さにしています、逆さにすることで表面を平らにできます）

7、しっかり冷めたら半分に切り、お好みでデコレーションします。

8、しっとりスポンジが美味しいのでつい食べすぎてしまいますよ♪