鶏と野菜ときのこたっぷりのバルサミコ酢炒め

料理の説明

バルサミコ酢って今まで何だか使いにくいと思っていたのですが、普通のお酢のように炒め物に使ってみたところとても美味しく使えることが分かりました！
バルサミコ酢特有の酸味とコクが芳醇で美味しいです。

材料2人分

胸肉：1枚

酒：大さじ１

酢：小さじ１

片栗粉：適量

大根：4ｃｍ

ニンジン：3ｃｍ

キャベツ：4枚

しめじ：半株

サラダ油：大さじ１

バルサミコ酢：大さじ１

醤油：大さじ１

酒：大さじ１

砂糖：小さじ１

白ゴマ：好きなだけ

目安時間

25分

作り方

１、鶏肉は食べやすい大きさに切ってから酒と酢をまぶしておきます。 ２、フライパンにサラダ油をしいて食べやすく切った大根、キャベツの芯、ニンジンを加えて炒めます。 ３、ある程度炒まったら、片栗粉をつけた鶏肉を入れてさらに炒めます。 ４、キャベツの葉としめじを加えて炒めます。 ５、バルサミコ酢と醤油と酒と砂糖を加えた調味料を入れてサッと煮たら完成です！ ６、白ゴマをたっぷりかけて召し上がれ！

ポイント

鶏肉の下味に酢を入れるのを忘れないようにして下さい。
肉質を柔らかくして適度な酸味がつくのでバルサミコ酢炒めにピッタリなんです。
キャベツの芯は火が通りにくいので最初に炒めましょう。