ブロッコリーの芯でミルクスープ

作り方

材料（4人分）

作り方

1. 沸騰したお湯に少量の塩を入れてブロッコリーの芯を茹でます。飾り用のブロッコリがあれば芯を入れてから加えて下さい。
2. 茹でている間にウインナーを細かく刻みます。
3. 茹で上がったブロッコリーの芯と玉ねぎをフードプロセッサーで刻みます。
4. 鍋にバターを入れて溶かします。③を鍋に入れ、木べらを使い焦がさないように炒めます。
5. 小麦粉を加えてだまにならないように手早く炒めます。
6. ⑤に水を入れて、沸騰してきたらブイヨンを加えます。
7. ブイヨンが溶けたら牛乳を少しずつ加え混ぜます。焦げないように木べらで混ぜながら様子を見ます。
   ふつふつしてきたら弱火にして5分程したら出来上がりです。スープを器に入れ茹でたブロッコリーの房の部分を入れて出来上がりです。

料理のポイント

お好みでブラックペーパーやパルメザンチーズを加えても美味しいです。
今回はウインナーを入れましたが、ベーコンも味が出て美味しいです。