卵不要のつくね

料理の説明

最近は、アレルギーのお子さんが増えてきています。特に私の周りには、卵がアレルギーで食べれないという子供が多いように感じます。
そんなご家庭でもおいしく食べれるつくねを考えました。

材料2人前から3人前

鶏ひき肉：300ｇ

葱：10ｃｍ

しょうが：今回はチューブ使用で大さじ1.5

塩：少々

酒：大さじ1

醤油：大さじ1

味噌：大さじ2

片栗粉：大さじ2

サラダ油：適量

目安時間

15分

作り方

1. まずは、葱をみじん切りにします。

2. ボウルに、鶏ひき肉、塩を入れてよく混ぜます。（お肉は混ぜる5分位前に常温にしておくといいです）

3. 2.のボウルに、葱、しょうが、味噌、砂糖、しょうゆ、酒を入れます。よく混ぜたら、最後に片栗粉を少しづつ混ぜていきます。片栗粉を入れるときには手ではなく、大きめのスプーンの方が混ぜやすいかもしれません。

4. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油（通常の炒め物の時より少し多めにします）を熱し、フライパンがあたたまってきたら、スプーンを両手に持ってスプーンでお肉を成形しフライパンに落していきます。（火力は中火です）

5. フライパンに蓋をしてじっくり時間をかけて焼きます。両面に茶色い焼き目が出来たら完成です。

ポイント

材料を混ぜるときはよく混ぜることです。
後は焼くときの火加減に注意です。
蓋をすることでふっくらになりますよ。

[teryouri]